jxcaipu logo
巧克力月餅
1.2萬 熱度 185 收藏
唐僧耍流氓依通

喜歡巧克力的千萬不能錯過這款月餅哦！也是一款創意的新式月餅，巧克力的香味非常濃郁，剛烤好的皮是酥脆的，1-3天后會回油，整個吃起來非常香軟。採用的是和式的製作方法，也有人稱之為“星巴克月餅”，做起來方便快捷，喜歡的朋友不妨一試哦！

時間:10-30分鐘
食材
小麥麵粉 55g
巧克力醬 50g
植物油 15g
芸豆沙餡 適量
抹茶餡 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    普通麵粉；
  • 步驟 2/17
    加入好時巧克力醬；
  • 步驟 3/17
    加植物油；
  • 步驟 4/17
    攪拌至沒有乾粉，靜置30min；
  • 步驟 5/17
    揉成光滑麵糰；
  • 步驟 6/17
    分次小份，每個11-12g；
  • 步驟 7/17
    事先炒好的三種餡料；
  • 步驟 8/17
    分成小份，每一個包18g餡料；
  • 步驟 9/17
    10g白芸豆餡放上8g抹茶餡；
  • 步驟 10/17
    包好；
  • 步驟 11/17
    麵皮拍扁；
  • 步驟 12/17
    放上餡料；
  • 步驟 13/17
    推著包好；
  • 步驟 14/17
    模具摁出形狀；
  • 步驟 15/17
    放在油紙上；
  • 步驟 16/17
    預熱好的烤箱，180℃、20min；
  • 步驟 17/17
    剛烤好的樣子，放涼後密封儲存；1-3天會回油。
小貼士

1.麵皮和好之後室溫靜置一會再包，不然太黏了；

2.可以包一種餡，也可以兩種餡組合；

3.剛烤好的月餅脆硬，吃起來也很好吃，等1-3天之後就會回油，口感柔軟。

三種餡的菜譜：

蔓越莓： ；

奶香： ；

抹茶： 。

釋出於 2024-07-07
248
相關菜譜
寫評論