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超簡單的星巴克巧克力麥芬~~
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哦喲我嘟

一直很喜歡星粑粑家的巧克力麥芬，可四做了很多方子都不是那個味道，後來特意看了下配料表，原來星粑粑的麥芬壓根就木有黃油…好吧，自己嘗試了好幾次的配料搭配終於有了這個很接近的方子，好開心^ω^

我的方子是圖片那麼大，五個的量哦(´-ω-`)

黑巧，我用的是VALRHONA 66%

注意重點！！！！！

黑巧克力的品質直接決定了麥芬的味道和口感，對黑巧克力沒研究的親可以參考我用的牌子

還有可可粉我用的是好時的黑可可粉！！！

但是好時的kisses黑巧克力絕對不適合做這款麥芬，我試過一次，很乾很難吃…

植物油我這次放的是50克，感覺55克會更好，下次試好再更新(⁎⁍̴̀◡⁍̴́⁎)♡

果然55克油更好吃，已經試驗完畢，大家可以做起來了~~

2017.01.15更新：牛奶增加到40克，新加入淡奶油，口感更接近星粑粑的巧克力麥芬~~~

食材
雞蛋 1只
細砂糖 45克
黑巧克力 50克
植物油（我用的玉米油） 55克
牛奶 40毫升
泡打粉 1.3克(量勺量取)
小蘇打 0.3克（放一點點就行了）
低筋粉 60克
可可粉 20克
鹽 1克
巧克力裝飾豆 適量
淡奶油（最新更新） 20克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    全蛋加細砂糖用打蛋器打發，打到跟均勻就可以了
  • 步驟 2/8
    黑巧和植物油微波爐加熱一分鐘融化（加熱的時候上面蓋個盤子防止飛濺）
  • 步驟 3/8
    將融化後的黑巧和油用蛋抽打勻（在此之前可以預熱烤箱180度）
  • 步驟 4/8
    加入第一步的蛋液攪拌均勻（蛋抽）
  • 步驟 5/8
    加入牛奶和淡奶油攪拌均勻（蛋抽）
  • 步驟 6/8
    將低筋粉，可可粉，泡打粉（量勺1克的放一勺多一點，這樣比較準一點，效果好一點），小蘇打（一克的量勺放少半勺），鹽混合均勻，然後篩入第五步的液體中，用蛋抽攪拌均勻
  • 步驟 7/8
    將攪拌好的混合物用倒入容器，（我用勺子挖的）七八分滿，表面放巧克力豆等裝飾即可（倒入的時候會很亂很醜，像便便，不用擔心，加熱後就漂亮了）
  • 步驟 8/8
    放入烤箱180度，16~20分鐘出爐（如果擔心不熟可以用牙籤戳戳看，如果牙籤光滑就熟了哦）
釋出於 2018-08-01
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