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巧克力麥芬（特濃）
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朗謁仲鴨簇_

久饞星巴克的巧克力麥芬...幾經實驗，在基礎麥芬的食譜裡調整了奶·油·粉的比例，加入了更多的巧克力粉，巧克力碎和表層巧克力豆，終於找到了想要的濃郁口感^ _ ^

食材
雞蛋 1只 近65g
細砂糖 80g
牛奶 80ml
玉米油 80ml
低粉 100g
巧克力粉 30g
泡打粉 1茶匙（5ml）
小蘇打 1/4茶匙（1.25ml）
烘培用黑巧克力 2大格（20-30g）
耐高溫巧克力豆 50粒左右
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    混合步驟可按口訣記住順序：蛋糖奶油粉。先混合雞蛋和糖。
  • 步驟 2/10
    低速打散
  • 步驟 3/10
    新增牛奶
  • 步驟 4/10
    新增玉米油（任何沒有特殊味道的油都可以替代，花生油橄欖油絕對不適合）
  • 步驟 5/10
    將雞蛋+糖+奶+油的混合物低俗混合
  • 步驟 6/10
    篩入低粉、巧克力粉，別忘了泡打粉和小蘇打
  • 步驟 7/10
    用刮刀攪拌至混合均勻。這一步不要過度攪拌，因此不用攪拌器。加入攪拌機處理後的巧克力碎，這樣趁熱吃的時候，會有很多小巧克力熔點。
  • 步驟 8/10
    預熱烤箱，170度預熱5分鐘。倒入模具，每碗撒幾粒好時的耐高溫巧克力豆。
  • 步驟 9/10
    170度烘烤25分鐘，出鍋～脫模
  • 步驟 10/10
    最終成品！
小貼士

1. 如果沒有攪拌機，或者嫌刷攪拌器麻煩，做麥芬時所有攪拌動作均可由蛋抽代替。

2. 糖量屬於偏甜型，跟星巴克的甜度相當，不愛吃甜食的親們可以適當減量。

3. 混合步驟中最後加入的巧克力碎可以不用攪拌機，手動切碎即可，塊大一點也沒關係，這樣烤出來的熔點更明顯哦。

釋出於 2019-02-23
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