1.這個方子特別的地方是牛奶+糖加熱，不象別的方子要糖粉

2.黃油軟化，不是化成水，如果化成水，就要重新放冰箱裡冷藏

3.黃油一定要軟化到位，打發成羽毛狀態

4.有熱風迴圈的，先烘烤15分，再轉到熱風迴圈烤8分鐘，那樣烤出來的曲奇更酥，上色也均勻點。

5.也可以烘烤15分鐘後，把烤盤拿出來調個方向再放進去烤，可以解決家用烤箱受熱不均勻的問題。

6.天冷了，黃油放烤箱發酵鍵軟化，牛奶糖水溫熱時就可以加入打發好的黃油裡，一定要開空調擠花，要不冷下來真的擠不動了@_@