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黃油曲奇
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倦與戀涵凝

試過蛋糕，試餅乾，再正常不過，黃油曲奇，還是蠻好吃，酥香甜脆。有了曲奇花嘴，做出標準的黃油曲奇並不難，好吃呢！

食材
黃油 100克
低粉 150克
淡奶油 70克
糖粉 50克
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    沒有糖粉，沒關係，取50克白砂糖，放進德爾幹磨機中，一瞬間就差不多好了
  • 步驟 2/11
    看，反覆幾次，一分鐘內，白砂糖就變成細膩的糖粉了
  • 步驟 3/11
    黃油室溫軟化後分三次加入糖粉用電動打蛋器打發到顏色發白羽毛狀
  • 步驟 4/11
    分三次加入淡奶油，繼續打發，體積膨脹，打發之。
  • 步驟 5/11
    打發的黃油奶油混合物比之前的體積膨脹了兩三倍，顏色也變淺。
  • 步驟 6/11
    篩入低粉，用刮刀拌勻成餅乾麵糊
  • 步驟 7/11
    拌好的麵糊非常均勻，沒有乾麵粉顆粒，由於糖也是以糖粉狀態加入的，所以，黃油麵糊質感細膩。
  • 步驟 8/11
    拌好的麵糊裝進裱花袋中，用曲奇花嘴往貼有油紙的烤盤上擠曲奇，於此同時預熱烤箱到160度
  • 步驟 9/11
    擠好後的曲奇放入烤箱中，160度，中層烘烤15-20分鐘，我用的德爾電烤箱，是這種情況，如果烤箱不同，就要酌情處理，烤制的時候自己注意監控，看曲奇底部上色了，就要時刻準備拿出來，別烤過了烤糊了
  • 步驟 10/11
    烤好後的曲奇拿出來，晾涼就可以吃啦，才出鍋會有些軟，冷一些就會酥脆了，可以立即吃，也可以裝入密封袋中封存，隨吃隨取。
  • 步驟 11/11
    你瞧，自己做的曲奇是不是也像模像樣啦？最關鍵是原材料簡單，吃著放心靠譜呀！
釋出於 2018-08-15
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