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黃油曲奇
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唐僧耍流氓依通

看著曲奇漂亮的花紋，沒有消失，我不禁大喜。最喜歡的是原味的黃油曲奇。下午休閒時，啃上幾塊配上花茶，實在是件愜意的事情。

食材
黃油 130g
低筋麵粉 200g
糖粉 65g
細砂糖 35g
牛奶 50g
精鹽 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    黃油切小丁室溫軟化。
  • 步驟 2/10
    黃油軟化後，用打蛋器低速打發至顏色變淺體積膨大，羽毛狀。
  • 步驟 3/10
    分兩次加入糖粉攪打均勻（第一次加入打勻後再加入第二次繼續打），然後再兩分次加入細砂糖打勻（方法和糖粉一樣）。
  • 步驟 4/10
    分兩次加入牛奶打勻（一定要分二次以上加入，否則會造成油水分離無法打發）。
  • 步驟 5/10
    灑入鹽，繼續打發。
  • 步驟 6/10
    篩入低筋麵粉用刮刀拌勻。
  • 步驟 7/10
    迅速裝入裱花袋中。
  • 步驟 8/10
    裝入用10齒大號裱花嘴的裱花袋中。
  • 步驟 9/10
    擠出曲奇造型（也可以是直條型或是圓型，隨自己喜歡）。
  • 步驟 10/10
    烤箱預熱170度5分鐘後，入烤箱170度約15分鐘（各家烤箱溫度不一，只要看到邊緣上色有些微黃就可以取出）。
小貼士

糖粉是能否擠出漂亮曲奇的關鍵，一定要糖粉和細砂糖一起同時加入，方可有漂亮的曲奇紋路。

釋出於 2022-08-10
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