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紐扣黃油餅乾
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楷模

小小個頭，確實萌到沒朋友~黃油味濃郁，好吃！

（菜譜原做法來自：巧廚烘焙）方子用量稍做改動。

食材
黃油 40克
糖粉 30克
鹽 1克
全蛋液 20克
低筋麵粉 100克
泡打粉 1克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    40g黃油提前取出放室溫軟化，手指輕輕即可按軟。*黃油並不是加熱至融化成液態加入30g糖粉和1g鹽先用矽膠刮刀翻拌均勻後再用電動打蛋器打發至體積蓬鬆，黃油顏色變淺；
  • 步驟 2/8
    加入20g全蛋液，繼續用電動打蛋器充分打勻；
  • 步驟 3/8
    100g低筋麵粉和1g泡打粉混合均勻後，篩入步驟2中，用手揉成團，放置5分鐘左右；*泡打粉一定不要多，避免烤出來的紐扣過於膨脹變形。
  • 步驟 4/8
    矽膠墊上鋪層保鮮膜方便後續操作；然後將麵糰用擀麵杖擀成厚薄適宜的面片；用大號裱花嘴口印出一個個圓形；
  • 步驟 5/8
    移到烤盤上，注意間距。再用小一圈的裱花嘴口輕輕在大圓圈中間刻出小圓圈，注意不要完全印下去；
  • 步驟 6/8
    用粗點的小棍子（我用的是紅瓶酒塞剛好適用）在小圓圈裡印出4個對稱的扣眼；
  • 步驟 7/8
    以假亂真的小紐扣就做好啦~~~烤箱預熱175度，中層，10分鐘即可。*每個烤箱脾氣不一，注意別烤過頭，表面微微上色，就可以了。
  • 步驟 8/8
    此份量正好一烤盤，約50個紐扣。樣子非常討喜，成品口感酥脆，黃油味濃郁。
釋出於 2018-07-20
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