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黃油餅乾
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荀南薔北薇

黃油餅乾。黃油餅乾。本來是按照君之的配方做曲奇餅乾的，但是在加入麵粉的時候，能錯了本來應該是低筋麵粉，拿了做麵包的高筋面了，所幸的是這款餅乾味道、口感也不錯，還算是成功吧。

食材
高筋麵粉 200g
澱粉 30g
白糖 30g
糖粉 80g
黃油 130g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將黃油從冰箱拿出來室溫到軟。
  • 步驟 2/12
    準備其他食材。
  • 步驟 3/12
    黃油裡面加入糖粉，白砂糖進行攪拌。用打蛋器不斷攪打黃油和糖粉的混合物，將黃油打發。黃油打發到體積膨大，顏色稍變淺即可。
  • 步驟 4/12
    加入雞蛋液，分三次加入拌勻。
  • 步驟 5/12
    攪拌好了。
  • 步驟 6/12
    篩入麵粉用翻拌的方法拌勻。
  • 步驟 7/12
    橡皮刮刀從下攪拌均勻，切記不能劃圈攪拌。
  • 步驟 8/12
    將拌好的料放在案板上擀制。
  • 步驟 9/12
    用餅乾模具切割。
  • 步驟 10/12
    碼放到烤盤中。
  • 步驟 11/12
    放到預熱好的烤箱，中層上下烤，溫度採用190度，烤制15分鐘。
  • 步驟 12/12
    這是烤制好的黃油餅乾。
小貼士

1、在攪拌時一定不要用畫圈，要上下翻拌。

2、在用餅乾模子整形之前，先放冰箱冷藏一會在切，形狀就會好了。我就忘記了放冰箱了，做的形狀差些。

釋出於 2023-05-22
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