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黃油餅乾
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思緯

這個是參照I DO烘焙坊研製的方子，我第一次親自制作原味曲奇餅，可能心急，未等黃油軟化，結果出來的花紋不明顯，達不了曲奇的標準。不過，這款黃油餅乾還是好吃、又香又甜，酥脆可口滿嘴留香。親戚們都搶著吃呀！

時間:10分鐘內
食材
低粉 80g
黃油 80g
雞蛋 30g
鹽 2/10茶勺
奶粉 6g
白砂糖 8g
糖粉 12g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    稱好黃油。
  • 步驟 2/8
    黃油軟化，用電動打蛋器打散（我心急犯錯，用了隔熱水軟化）。
  • 步驟 3/8
    加鹽、砂糖、糖粉（過篩）攪打均勻（不要打太久，攪2下均勻即可）。
  • 步驟 4/8
    分三次加入雞蛋液打發均勻，勿出現油水分離。
  • 步驟 5/8
    篩入麵粉和奶粉（夏天麵粉要加多5克）。
  • 步驟 6/8
    用刮刀翻拌均勻。
  • 步驟 7/8
    將麵糰放入擠花袋中，直擠曲奇胚子在烤盤上。表面鋪了點白砂糖。
  • 步驟 8/8
    烤箱150-160度之間，上下火預熱，最上層10分鐘左右。
小貼士

1蛋液要打散，分幾次加入黃油中，打均勻避免油水分離。

2烤制時間自家掌握好。

釋出於 2022-09-06
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