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kitty黃油餅乾 萌萌噠 好吃易做
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破椒棕椅焊

這款黃油餅乾是比較基礎的餅乾，曾經在同事發的喜餅中吃到過，市場價每塊2元左右。又好看又好吃的餅乾，送禮體面過人，和我一起來試試吧~

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 250g
黃油 120g
奶粉 30g
雞蛋 1只
糖粉 60g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    黃油120g切成小片小塊，室溫軟化。如果室溫比較低，可以隔溫水軟化，但是不可以將黃油完全化開
  • 步驟 2/11
    加入60g糖粉攪拌均勻，無須使勁打發。此處不建議用白砂糖，若砂糖無法完全溶解，則烤完餅乾帶有黑點。
  • 步驟 3/11
    加入一隻約50g的雞蛋攪勻，可以分2次加入蛋液以便完全攪拌均勻。此處有一個秘訣，若攪拌許久依然是顆粒狀，可以將打蛋盆隔水放在軟化黃油用的溫水盆裡攪拌。
  • 步驟 4/11
    加入奶粉30g，低筋麵粉250g，洗乾淨手，用手揉成麵糰。不要過度揉麵團，以免起筋。
  • 步驟 5/11
    若室溫較低，如我家現在5度的室溫，麵糰可以直接加工。若室溫較高，麵糰放在保鮮袋中冷藏30分鐘-1小時再加工。桌上鋪一層保鮮袋（利於之後把造型餅乾輕輕取出，烤後餅乾不會變形，不墊的話很難完整拿起餅乾面片）用手把麵糰壓壓扁
  • 步驟 6/11
    用擀麵杖擀薄，擀均勻。厚度大約在2-3mm，太厚會導致餅乾上色也未必完全烤乾，厚度不均勻會導致餅乾上色後顏色不均勻影響美觀。
  • 步驟 7/11
    用模具壓好造型，把多餘的麵糰分離，托起保鮮袋，輕輕的將面片取出放在鋪了油紙的烤盤內。注意，如果取面片拉扯到面片，則餅乾在烤後會變型！
  • 步驟 8/11
    烤箱170度預熱5分鐘，中層上下火烤170度大約8分鐘，厚薄均勻的餅乾邊邊角（貓耳朵）變色，表面轉變為黃色則可取出。
  • 步驟 9/11
    萌萌噠
  • 步驟 10/11
    萌萌噠
  • 步驟 11/11
    味道不錯，酥酥的，不是特別甜，老少皆宜。包裝好送給朋友去~
小貼士

1.如果部分餅乾上色，部分餅乾未上色，可以先將已經上色的餅乾取出，未上色的繼續回烤箱內烤，避免部分餅乾過度上色甚至烤焦

2.這款餅乾在脫模和與保鮮袋分離的時候一定要輕輕的，不可以拉扯，稍微拉扯一下就會導致烤完的餅乾變型，表情扭曲。

3.烤的時候盯著點，從上色到烤焦絕對是半分鐘之內的事哦！

釋出於 2018-08-17
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