黃油卷
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七色花愛戀雨陽
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方子來自《永不失敗的麵包烘焙教科書》
烹飪步驟
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步驟 1/13
除黃油以外的原料揉成具有一定延展性的麵糰，加入黃油揉至均勻，可以拉出結實薄膜 -
步驟 2/13
麵糰整理好放入料理盆中蓋保鮮膜溫暖處發酵
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步驟 3/13
當面團發酵至2-2.5倍時取出麵糰，進行排氣。
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步驟 4/13
排氣的的麵糰分成8分，進行揉圓，醒發20分鐘
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步驟 5/13
取一粒醒發後的麵糰按壓成片，將上面三分之向下按壓
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步驟 6/13
再將下面三分之向上按壓使兩端粘合在一起，最後將麵糰對摺。圖片是還沒有對摺的示意圖。
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步驟 7/13
將麵糰揉搓成一邊粗一邊細的長條狀醒發15分鐘
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步驟 8/13
用擀麵棍擀成長條形，從粗的一端開始捲起，收口捏緊朝下放置
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步驟 9/13
重複上面步驟將所有的麵糰都捲起來
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步驟 10/13
整形好的麵包再次發酵，發酵至1.5-2倍大
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步驟 11/13
刷上蛋液或者牛奶均可
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步驟 12/13
烤箱200℃烤13-15分鐘左右，也可以按照自己的習慣調整溫度和時間
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步驟 13/13
表面上色後取出麵包放涼，密封儲存
釋出於 2018-07-06
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