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黃油卷
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taper任盈盈

做好了一款用麵包機做的黑豆麵包，沒過癮，儘管自己對烘焙美食的技術水品不夠熟練，但得多嘗試、多操作才能有進步哦。於是接著又做了一款黃油卷，這是一款經典的麵包，它使用了雞蛋、黃油、牛奶、等我們在熟悉不過的原材料，而這些基本的原材料恰恰成就了經典的美味。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
牛奶 140ml
雞蛋 50g
無鹽黃油 40g
鹽 5g
乾酵母 3g
白糖 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備主料：高筋麵粉。
  • 步驟 2/13
    準備輔料：牛奶、雞蛋、白糖、無鹽黃油、鹽、酵母。（別忘了留出牛奶20克、雞蛋液少許留作刷麵包坯用的哦）
  • 步驟 3/13
    將製作麵糰的所有原材料依次放入麵包桶，酵母粉最後放入。
  • 步驟 4/13
    蓋上面包機，蓋選擇“發麵團程式”，啟動開關，將初發酵的時間設定為40分鐘。
  • 步驟 5/13
    初發酵好的麵糰。
  • 步驟 6/13
    將發好的麵糰取出放在撒有面粉的案板上排氣，等分為10份，在麵糰上放用保鮮膜覆蓋，靜置10分鐘。
  • 步驟 7/13
    先用手將麵糰揉成水滴形。
  • 步驟 8/13
    在用擀麵杖成三角形。
  • 步驟 9/13
    然後從三角的長邊開始捲起，卷好後將麵糰接縫處向下放置。
  • 步驟 10/13
    將麵糰卷好後接縫處向下放置，稍微右手整一下型，放在鋪有烘培紙的烤盤上，並依次的都做好，蓋上保鮮膜，放在30度左右的環境下醒發30分鐘左右。
  • 步驟 11/13
    待麵糰充分膨脹後，將牛奶和蛋液在其表面刷上蛋液和牛奶，準備烘焙。
  • 步驟 12/13
    將其放入預熱到180°C烤箱內烘焙15分鐘後，立即取出麵包，放在冷卻架上冷卻。
  • 步驟 13/13
    一款香噴噴的黃油卷就做好啦。
小貼士

先用手將麵糰揉呈水滴型，再用擀麵杖將它擀成三角形，然後從三角形面長邊捲起，卷好後的接縫處向下放置，稍微右手調整一下形狀；最好卷得緊一些，這樣麵包出爐後的形狀會比較好看。

釋出於 2024-12-14
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