jxcaipu logo
黃油卷麵包
6.8萬 熱度 8 收藏
小瘋妖怪多多石峚

非常經典的一款麵包，我用麥芯粉代替麵包粉，做出的效果完全一樣。

時間:1-2小時
食材
麥芯粉 225g
全麥粉 25g
黃油 17g
鹽 1.5g
水 120g
全蛋液 35g
酵母 3g
細砂糖 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    後油發將麵糰打至擴充套件，收圓入盆進行一發；
  • 步驟 2/9
    發酵到位的麵糰；
  • 步驟 3/9
    取出麵糰按壓排氣，分割成8份，滾圓，中間醒發15分鐘；
  • 步驟 4/9
    整形後的麵糰放入烤盤，進行二發，
  • 步驟 5/9
    約40分鐘，二發到位，表面刷蛋液；
  • 步驟 6/9
    入預熱175度烤箱，15分鐘左右，
  • 步驟 7/9
    到時取出，放網架晾涼；
  • 步驟 8/9
    成品圖
  • 步驟 9/9
    成品圖
小貼士

整形捲起的時候一定要卷緊，以免二發時鬆開。

釋出於 2019-01-27
49
相關菜譜
寫評論