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原味黃油小麵包
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運凡孤月今心

小黃油麵包，微微的甜味。很適合做早餐包。刷了蛋液光亮的外皮，軟軟的內心。剛烤製出來滿屋的香氣。如果早上伴著陽光和這麵包的香氣醒來，是件多麼幸福的事啊。

食材
高筋麵粉 300g
清水 150ml
黃油 15g
鹽 2g
奶粉 15g
酵母 3g
表面蛋液 適量
芝麻 少許
蛋液 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好材料
  • 步驟 2/7
    材料除黃油外都放進麵包機裡，酵母放在最上面， 選擇發麵工作檔和麵。
  • 步驟 3/7
    20分鐘後，將黃油放入，繼續執行完揉麵。
  • 步驟 4/7
    第一次發酵到原來的2倍大，用手指輕輕將麵糰按壓不回縮
  • 步驟 5/7
    麵糰排氣，分割成小份，團圓，模具刷一層油放入模具
  • 步驟 6/7
    放入烤箱二次發酵發酵到2倍大，約35分鐘，酵完成後取出，在表面刷一層雞蛋液撒上芝麻
  • 步驟 7/7
    烤箱預熱180度、中下層、15分鐘，烘烤至上色即可。
小貼士

二次發酵時可事先把烤箱100度預熱，斷電後稍涼在下層放一碗清水，放入麵包坯子可以加速發酵

釋出於 2023-02-28
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