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砂糖黃油小麵包
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一朝風月英逸

第一次看見這個小麵包是在米婭前輩的部落格上面。當時喜歡的不得了。趕緊敗了個模子，回來就很勤快的開光實踐了。做出來味道很贊，總共一盤做了12個，我們大小三個吃貨一頓就消滅了8個。剩下4個也在當天消滅乾淨。方子米婭說是來自金大旺前輩，所以我做來學習呢就是造型來自米婭前輩，但是我做的時候自己懶惰沒有依照全部方法，怎麼懶惰怎麼來了，方子來自金大旺前輩稍微改一點點，在此一併感謝啦。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
細砂糖 30g
鹽 3g
奶粉 10g
酵母 2.5g
水 90g
牛奶 35g
蛋液 30g
黃油 26g
牛奶 適量
黃油 適量
粗砂糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    高粉250克、細砂糖30克、鹽3克、奶粉10克、酵母2.5克、水90克、牛奶35克、蛋液30克混合啟動一次揉麵程式
  • 步驟 2/10
    加入黃油26克，啟動發麵團程式一次。
  • 步驟 3/10
    發酵至2倍大
  • 步驟 4/10
    排氣分割成12等份。滾圓後鬆弛15分鐘。
  • 步驟 5/10
    再次滾圓後放入模具。
  • 步驟 6/10
    放入溫暖溼潤處發酵至8分滿。
  • 步驟 7/10
    表面刷牛奶，用刀割開
  • 步驟 8/10
    將軟化後切細條的黃油條放入切口處。（米婭前輩是用的擠入的方法，我懶，直接切條扔進去了。）
  • 步驟 9/10
    再撒上適量粗砂糖。
  • 步驟 10/10
    放入預熱180度烤箱，中層，約20分鐘。根據自家烤箱情況調節溫度和時間。
小貼士

很簡單的小麵包。按照步驟做就行了。

釋出於 2020-08-03
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