奶油卷麵包
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奶油卷小麵包，有著濃濃的奶香味，柔軟香甜，空口吃就非常美味了。它胖胖的樣子也十分的討人喜歡！成品圖是前後兩次做的，烘烤到深淺不同的程度，各有特色我都很喜歡。
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
麵包主料部分除黃油外，先放溼性材料，再將乾性材料加入麵包機中揉麵20分鐘；加入黃油後再揉20分鐘左右 -
步驟 2/9
室溫發酵至手指戳下不回彈也不塌陷
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步驟 3/9
發酵好的麵糰取出排氣，分成每份約40g的小麵糰，再滾圓，鬆弛10分鐘
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步驟 4/9
將小麵糰擀開排氣
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步驟 5/9
將1/3折回用手按平，再旋轉180°再用手摺疊1/3，用手按平後，對摺將的縫隙捏嚴
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步驟 6/9
用手搓成一頭尖的錐形
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步驟 7/9
將接縫處朝上，用擀麵杖擀成三角形
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步驟 8/9
一隻手從寬的一頭捲起，另一隻手拉住尖頭稍稍抻著，捲到頭後捏合好。
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步驟 9/9
放入烤盤中，進行最後發酵50分鐘左右 放入提前預熱好的烤箱中200°烤制12~15分鐘左右。
小貼士
最後發酵好後可以在表面塗蛋液，烤好會更光亮美觀。
釋出於 2020-09-10
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