jxcaipu logo
手工奶油甜麵包
1.3萬 熱度 172 收藏
旋轉得小駱駝

家裡的奶油買了有一段時間了，一直沒用，怕放久了會過期，做麵包的時候加了一點在裡邊，考出來的麵包香味十足，有點類似外邊麵包店裡的味道

食材
小麥麵粉 250g
雞蛋 1個
淡奶油 適量
酵母 5g
水 適量
白砂糖 50g
黃油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵粉裡邊打入一個雞蛋，加入白砂糖和淡奶油
  • 步驟 2/12
    攪拌成絮狀
  • 步驟 3/12
    加入乾酵母適量的水揉成團
  • 步驟 4/12
    透過搓揉的方式揉至能拉出大片的粗糙的薄膜
  • 步驟 5/12
    加入軟化的黃油再次揉麵
  • 步驟 6/12
    揉至能拉出大片的不易斷的薄膜就可以了
  • 步驟 7/12
    將麵糰滾圓，放在溫度出進行發酵
  • 步驟 8/12
    發酵至兩倍大
  • 步驟 9/12
    取出排氣，分割成小份，取一份麵糰擀成橢圓狀
  • 步驟 10/12
    從寬的那一頭割一個小口子，慢慢的捲起來
  • 步驟 11/12
    依次做好所有的麵包
  • 步驟 12/12
    放在溫暖處進行二次發酵至兩倍大，表面刷一層蛋液，烤箱165度25分鐘
小貼士

1、 麵糰分割後，餳發時都要加蓋，以免表面風乾開裂。二次發酵可以在烤箱內放一碗溫水進行發酵

2、 麵包烤制過程中，表面上色後要加蓋錫紙，以免烤糊。

3.具體烘焙時間根據實踐情況適當調整

釋出於 2024-12-10
207
相關菜譜
寫評論