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紅糖‖牛奶紅棗饅頭
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食材
麵粉 3大勺
酵母 適量
紅糖 適量
熱水 適量
雞蛋 2個
紅棗 1把
牛奶 1瓶
油 少許
筷子 1根
刀 1把
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    材料集合。
  • 步驟 2/16
    酵母30度水調好。
  • 步驟 3/16
    紅糖饅頭:紅糖用少量熱水衝好，加入酵母水。
  • 步驟 4/16
    放入雞蛋
  • 步驟 5/16
    加入麵粉揉成麵糰。
  • 步驟 6/16
    牛奶紅棗饅頭:麵粉加入雞蛋。
  • 步驟 7/16
    加少許油
  • 步驟 8/16
    加入酵母水。
  • 步驟 9/16
    分多次加入牛奶。揉成麵糰。
  • 步驟 10/16
    紅棗用剪刀剪成條。
  • 步驟 11/16
    冬天麵糰放進鍋內發酵，隔水蒸1分鐘，關火，麵糰在鍋內發酵1小時
  • 步驟 12/16
    蒸1分鐘後關火，麵糰在鍋內呆1小時以上發酵
  • 步驟 13/16
    玫瑰紅糖饅頭:1、揉成小麵糰。2、7個小團按壓成圓成排連線，用筷子中間按壓。3、一邊開始捲成圈。4、用刀中間切開。
  • 步驟 14/16
    碟片抹油，放入饅頭。待10分鐘
  • 步驟 15/16
    牛奶紅棗饅頭:1、揉成小團。2、用指甲捏出洞。3、紅棗粒夾進去。4、盤底抹油，放入饅頭。待10分鐘。
  • 步驟 16/16
    醒10分鐘後，隔水蒸20分鐘。關火，停3分鐘。
小貼士

1、發酵粉用30度溫水衝化。

2、紅糖水用熱水化開。

釋出於 2018-06-28
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