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鹹蛋黃麻薯盒子蛋糕
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響應群裡小夥伴的號召，我做了鹹蛋黃麻薯盒子蛋糕。這個蛋糕做起來難到不是很難，就是需要準備的材料有點多。先要做麻薯，然後再準備鹹蛋黃，再做蛋糕片，再打發淡奶油，最後組裝就可以了。蛋糕片之前有拍過詳細影片，今天就是簡單介紹一下，想看詳細做法可以看我之前釋出過的虎皮蛋糕卷。這個蛋糕味道挺不錯的，鹹中帶甜，甜中帶鹹，我感覺這個味道很奇妙啊，但是又不招人討厭，反正挺好吃的，大家可以試試看哦！

食材
28*28的蛋糕片 2片
玉米澱粉 20克
糯米粉 70克
牛奶 140克
細砂糖 20克
黃油 10克
淡奶油 300克
糖霜 30克
鹹蛋黃 10個左右
白酒 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    先蒸麻薯：玉米澱粉、糯米粉、細砂糖、牛奶混合，攪拌均勻。
  • 步驟 2/16
    鹹蛋黃里加入一點白酒去腥。
  • 步驟 3/16
    鹹蛋黃和麻薯液體一起放入蒸鍋，開大火，上汽以後蒸20分鐘。
  • 步驟 4/16
    蒸麻薯的時候你可以做蛋糕片，蛋糕片詳細做法看我之前釋出的虎皮蛋糕卷。蛋糕片熟了以後取出來晾涼，涼了以後表面蓋上點，防止變幹。
  • 步驟 5/16
    麻薯蒸熟以後取出來加入黃油揉捏均勻。然後蓋上保鮮膜。
  • 步驟 6/16
    鹹蛋黃蒸熟以後壓碎，再過篩備用。
  • 步驟 7/16
    淡奶油加糖霜用電動打蛋器最低檔一直朝著一個方向攪打。打至出現紋路並且紋路堅挺，倒扣盆子不會流動即可，詳細的打發淡奶油的方法可以點選我之前釋出過的淡奶油打發教程
  • 步驟 8/16
    蛋糕片按照盒子切出相同的尺寸。
  • 步驟 9/16
    先在盒子底部放一片麻薯。麻薯的量大家隨意，喜歡就多放一點，厚點薄點都無所謂。
  • 步驟 10/16
    再放上一片蛋糕片。
  • 步驟 11/16
    蛋糕片上邊擠上打發的奶油。
  • 步驟 12/16
    放適量鹹蛋黃。
  • 步驟 13/16
    再放上一層蛋糕片，擠上適量奶油。
  • 步驟 14/16
    最後再放上滿滿的鹹蛋黃。
  • 步驟 15/16
    鹹蛋黃麻薯盒子蛋糕完成。
  • 步驟 16/16
    很好吃哦！大家行動起來吧！
釋出於 2018-06-20
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