Name: 鹹蛋黃焗蝦
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 蛋黃 6個; 鹹蛋黃 6個; 料酒 少許; 鹽 少許; 胡椒粉 少許; 黃油 適量; 蝦 500g; 油（炸蝦用） 大量; 生粉 適量

鹹蛋黃焗蝦

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食材

蛋黃 6個

鹹蛋黃 6個

料酒少許

鹽少許

胡椒粉少許

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烹飪步驟

步驟 1/7

蝦洗淨、去蝦線備用
步驟 2/7

蝦放入鹽、胡椒粉、料酒醃製
步驟 3/7

醃製後的蝦裹上一層蛋黃液一層生粉備用
步驟 4/7

入油鍋炸幹水份
步驟 5/7

鹹蛋黃隔水蒸熟後壓碎
步驟 6/7

熱鍋入黃油炒至鹹蛋黃起沙
步驟 7/7

放入蝦一起翻炒至幹身

小貼士

炸蝦步驟我重複了一次、頭次炸幹水份、二次可炸脆

釋出於 2018-06-28

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