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鹹蛋黃焗蝦
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像風在頌
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食材
蝦 適量
鹹鴨蛋 適量
生粉 適量
蔥 適量
香菜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    整理蝦，掐去蝦頭，去泥線，尾巴上的刺摘掉
  • 步驟 2/19
    沿著蝦背剪開，到尾部，如果不是很會去泥線，這樣剪開，取泥線會更方便
  • 步驟 3/19
    整理的好的蝦
  • 步驟 4/19
    香菜洗淨切段，蔥切蔥花
  • 步驟 5/19
    鹹鴨蛋取蛋黃，粘碎
  • 步驟 6/19
    蝦頭炸點蝦油
  • 步驟 7/19
    得蝦油
  • 步驟 8/19
    蝦裹生粉
  • 步驟 9/19
    入油鍋炸
  • 步驟 10/19
    炸到蝦脆
  • 步驟 11/19
    炸好的蝦，瀝油
  • 步驟 12/19
    鍋中放少許蝦油
  • 步驟 13/19
    下鹹蛋黃
  • 步驟 14/19
    拌炒稍稍
  • 步驟 15/19
    放炸好的蝦
  • 步驟 16/19
    快速拌炒，蝦裹上鹹蛋黃
  • 步驟 17/19
    撒蔥花
  • 步驟 18/19
    撒香菜
  • 步驟 19/19
    OK！！！啃吧。。哈哈
小貼士

1、蝦如果不會直接從頭部掐了去泥線，可以用這種剪開蝦背的方法，剪開，煮重口味蝦的時候也方便入味

2、炸蝦，炸到蝦變色，然後蝦殼脆脆的，講究點的話，可以全部炸好後復炸下

3、蝦到鹹蛋黃裡拌炒的時候，不用時間太久哈

釋出於 2018-08-03
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