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鹹蛋黃芝麻蝦仁
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我想瘦可以嗎啊

很香很好吃的一道菜,老公外食必點,就是會有小小罪惡感,有木有-_-\"

食材
炒熟白芝麻 1茶匙
香菜葉 少許作點綴
澳洲黑虎蝦 600 g
鹹蛋黃 4枚
蛋清 1個蛋的量
薑片 4-5片
白胡椒粉 1/2茶匙
太白粉 2茶匙
料酒 1茶匙
鹽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    大蝦去頭,去腥線,去殼,背部開刀,洗淨在一旁備用。我的鹹蛋黃是鹹蛋裡剝出來的,儘量不要留蛋白。
  • 步驟 2/5
    蝦仁裡放料酒,少許鹽,白胡椒和薑片醃製15分鐘。
  • 步驟 3/5
    蝦仁醃製好後,另取一容器,放入蛋清,太白粉和少許白胡椒攪勻,將蝦仁放入,均勻裹糊。
  • 步驟 4/5
    炒鍋加熱放油,中火至油溫均衡。 放入醃好的蝦仁,推動蝦仁使炸製成金黃色。大概3-4分鐘後,撈出蝦仁,吸油備用。
  • 步驟 5/5
    取一干淨的炒鍋,小火加熱,放入1勺食用油,然後倒入碎的鹹蛋黃,用鏟子攪散,成金沙狀,然後迅速放入蝦仁攪拌,使蛋黃均勻裹在蝦仁表面,最後出鍋前撒白芝麻。裝盤,香菜葉點綴,趁熱享用吧
小貼士

注意火候,蝦仁老了就不好吃啦。

釋出於 2018-12-12
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