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蛋黃芝麻酥，補鈣小零嘴
6.1萬 熱度 28 收藏
seam虛心

為了消耗做酸奶溶豆剩的蛋黃，就試著做了這款酥餅，沒想到烤出來居然很好吃，哈哈，推薦。

這款1歲以上就能吃，而且老少皆宜，做法又很簡單，新手也可以輕鬆hold住。用蛋黃做的，對蛋白過敏的寶寶也能吃。加了芝麻，營養一下子高了，烤的時候香的不得了。

關於蘇打粉，如果介意的媽媽也可以不加，我用的進口的蘇打粉，量也不大，我覺得沒什麼關係，主要加了蘇打粉更蓬鬆更酥口。我特意做了加蘇打粉和不加蘇打粉兩種做對比，具體看最後幾張對比圖。

食材
黃油 50g
中筋麵粉 100g
細砂糖 35g
蛋黃 2個
蘇打粉 1g加不加都可以
熟黑白芝麻 40g左右
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    黃油室溫軟化，加糖，用打蛋器打發至蓬鬆顏色變淺
  • 步驟 2/10
    2個蛋黃分2次加入，第一個打均勻了再加入下一個，打至如圖狀態
  • 步驟 3/10
    麵粉和蘇打粉混合過篩，拌勻輕輕揉成團
  • 步驟 4/10
    稱取5g左右的小麵糰
  • 步驟 5/10
    裹上芝麻
  • 步驟 6/10
    輕輕按扁
  • 步驟 7/10
    放入預熱好170度的烤箱，中層，上下火170度烤12-15分鐘，時間取決於麵糰按的薄厚
  • 步驟 8/10
    給你們做了加蘇打粉和不加的對比，上面那個是加了蘇打粉的，更蓬鬆酥口，下面的是沒加蘇打粉的，就是一般餅乾的厚度
  • 步驟 9/10
    裡面的區別，上面是加了蘇打粉，下面的沒加
  • 步驟 10/10
    粘芝麻和按扁那兩步還可以叫孩子一起參與，鍛鍊動手能力很不錯哦
釋出於 2018-07-17
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