1. 蝦頭裡面有黑色的東西，我嫌不乾淨，所以拽掉了，這樣連蝦線也一併拽出來了。

2. 蝦鉗比較硬，怕扎嘴，所以也去掉了。

3. 鹽不要放多，有點鹹味即可，這樣空嘴當零食吃很不錯。

4. 小海蝦外面裹上生粉，炸出來就變得酥脆了，沒有生粉可用澱粉或者麵粉代替。

5. 小海蝦炒韭菜也是一道非常不錯的小菜呦，很適合這個季節食用，有興趣的可以試一試。