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椒鹽小海蝦
8.9萬 熱度 50 收藏
老頑童immigrate

白白嫩嫩的小海蝦，迎著朝陽，在早市的海鮮中顯得清新脫俗。吃的時候不用去殼，乾淨的很，用油炸一炸，外殼酥脆，蝦肉鮮嫩，就是他了，我今天的第一道美食。

時間:10-30分鐘
食材
小海蝦 250g
玉米油或豆油 稍多
鹽 1匙
花椒麵 1匙
料酒 少許
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    買來的小海蝦有好多蝦鬚，我把他們統統減掉。
  • 步驟 2/8
    減掉蝦鬚乾淨了不少吧！
  • 步驟 3/8
    洗淨並晾乾，一會兒做時不會容易崩。
  • 步驟 4/8
    用鹽，料酒，花椒麵淹一會兒，入味兒。
  • 步驟 5/8
    將花椒麵灑在醃好的蝦上攪拌均勻。最好把蝦分成幾分分別加入澱粉，要不然一大陀，全粘住了，不好分開。
  • 步驟 6/8
    油燒熱 逐個放入小蝦，炸2-3分鐘，即可。用笊籬翻鍋感到蝦表面有酥脆的感覺，就可以出鍋了。
  • 步驟 7/8
    來個成品圖。
  • 步驟 8/8
    再來一個。
小貼士

小蝦的蝦鬚減掉會讓鍋和裝盤都很乾淨。

釋出於 2019-02-23
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