jxcaipu logo
椒鹽小河蝦
6.6萬 熱度 42 收藏
看仁琴境嗚

嗷嗚嗷嗚，今天好熱，買菜簡直成了噩夢！雖然從家到市場只有短短几分鐘的步行路程，但已經足夠把我曬個半融化。出門前曾試著跟堯童鞋商量：“今天中午咱叫外賣行不？”小子瞥我一眼，連想都沒想就拒絕了。 好吧，咱就依了他自己做吧，誰叫我是他親媽捏？

食材
鮮活小河蝦 300克左右
鹽 適量
老薑 1芽
大蔥白 1根
香蔥 適量
花椒粒 1小把
白酒 少許
料酒 適量
獨蒜 1至2個
小米辣 3個
小青椒 3個
洋蔥 少量
花椒粉 適量
胡椒粉 少許
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鮮活小河蝦用活水沖洗乾淨（多衝幾遍），剪去比較粗、長的須腳用鹽搓洗兩次，再次淘洗乾淨；
  • 步驟 2/6
    洗好的小河蝦用鹽適量、薑絲、蔥白片、花椒粒、白酒少許、料酒拌勻，醃製十來分鐘；
  • 步驟 3/6
    蒜切碎，小米辣和小青椒切圈，洋蔥切碎，香蔥葉切花，現磨好花椒粉和胡椒粉（用研磨瓶磨，不宜過細；
  • 步驟 4/6
    熱油下醃好的小河蝦，中火翻炒至河蝦變色，變酥，控油瀝起（如果需要口感更酥脆可以復炸）；
  • 步驟 5/6
    底油下蒜碎爆香，倒入洋蔥碎，小米辣和青椒圈翻炒片刻；
  • 步驟 6/6
    倒入炸好的小河蝦，翻炒均勻，烹入適量生抽和鹽鏟勻，倒入花椒粉和胡椒粉翻勻即可起鍋。
釋出於 2018-07-03
42
相關菜譜
寫評論