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椒鹽小河蝦★夏季下酒小冷盤
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罕青蔥歲月
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時間:10分鐘內
食材
新鮮的河蝦 適量
椒鹽，料酒 適量
鹽，香菜，辣椒粉 適量
蔥姜，油，麵粉，澱粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    小河蝦活水衝乾淨，放白胡椒，鹽，料酒，蔥姜，醃製半小時，倒掉水份，放入麵粉澱粉（1:1），輕輕抖動容器，使蝦均勻裹粉
  • 步驟 2/3
    底油至八成熱，倒入蝦，翻炒變色後調中火，直到蝦變得金黃，撒麵包糠一勺，椒鹽，辣椒粉，香菜適量
  • 步驟 3/3
    成了
小貼士

蝦米一定要炒到微幹哈，不然會有些腥味，曬乾的河蝦就沒有這個煩惱，放到油裡，立刻香氣四溢，不過冰凍的河蝦比較爆滿，各有利弊

釋出於 2018-10-02
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