椒鹽紫蘇蝦蝦的營養價值極高，含有豐富的蛋白質，豐富的礦物質。能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。蝦的肉質鬆軟，容易消化，而且脂肪含量低。紫蘇是很常用的香草之一，多用於魚，蝦，蟹，田螺等水產中，從古代開始便有。明代李時珍曾記載:"紫蘇嫩時有葉，和蔬茹之，或鹽及梅滷作菹食甚香，夏月作熟湯飲之"，可見紫蘇在中國人的飲食中很常見。其主要作用在於紫蘇葉有解表散寒、行氣和胃的功能，用於風寒表症，見惡寒、發熱、無汗等症，對治療脾胃氣滯、胸悶、嘔惡也有很好療效。椒鹽促進唾液分泌，增加食慾，搭配在水產上面使用不僅可以去除腥氣，而且中和了水產的寒涼。