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下酒菜椒鹽紫蘇蝦
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惱弛址儔斬

公眾號:葉子Ivy

蝦的營養價值極高,含有豐富的蛋白質,豐富的礦物質。能增強人體的免疫力和性功能,補腎壯陽,抗早衰。蝦的肉質鬆軟,容易消化,而且脂肪含量低。

紫蘇是很常用的香草之一,多用於魚,蝦,蟹,田螺等水產中,從古代開始便有。明代李時珍曾記載:"紫蘇嫩時有葉,和蔬茹之,或鹽及梅滷作菹食甚香,夏月作熟湯飲之",可見紫蘇在中國人的飲食中很常見。

其主要作用在於紫蘇葉有解表散寒、行氣和胃的功能,用於風寒表症,見惡寒、發熱、無汗等症,對治療脾胃氣滯、胸悶、嘔惡也有很好療效。

椒鹽促進唾液分泌,增加食慾,搭配在水產上面使用不僅可以去除腥氣,而且中和了水產的寒涼。

時間:10-30分鐘
食材
紫蘇 25克
250克
椒鹽 一勺
色拉油 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鍋加油,放入薑絲,煸香後放入處理好的蝦,待蝦熟透。蝦去蝦腦,蝦線,蝦槍等,並在蝦背上切開,這樣可以更好的入味,吃起來也比較方便
  • 步驟 2/6
    兩面煎透
  • 步驟 3/6
    紫蘇洗乾淨切小,倒入
  • 步驟 4/6
    加入椒鹽
  • 步驟 5/6
    加入芝麻炒勻即可。
  • 步驟 6/6
    撰寫製作步驟
小貼士

通常做油爆河蝦都用大量油來炸,今天咱們是家廚的做法,減少油的用量,用多一點的時間來翻炒,使蝦肉緊緻,殼肉微微分離,極入味,是下酒好菜。

釋出於 2018-09-17
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