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適合下酒的椒鹽雞翅
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看見明天訾溍月

今天帶了前一晚醃製好的雞翅到公司製作。

食材
料酒 勺
鹽 克
雞中翅 個
白胡椒粉 適量
花生油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    洗淨的雞翅兩面劃幾刀，加入少許鹽、生抽、料酒攪勻後醃製過夜；
  • 步驟 2/5
    為了確保用微波爐叮的雞翅熟透但是又不導致叮過頭，口感又幹又老，我建議每次只叮30秒-60秒即取出來翻面或者觀察成色（因為器皿比較小，今天我短時叮了大概8次左右）；
  • 步驟 3/5
    因為是全生的雞翅，首次叮1分鐘，取出後倒掉多出來的水分；
  • 步驟 4/5
    往雞翅身上輕輕掃一層花生油，再分別灑上胡椒粉；再入微波爐，每30秒/60秒叮，取決於微波爐火力
  • 步驟 5/5
    在叮最後一次之前再次灑上一點胡椒粉，搞掂！這樣分段短時叮出的雞翅味道醇厚，肉質嫩滑，超級好吃！適合下酒！
釋出於 2018-12-10
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