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菜男椒鹽皮皮蝦
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西柚和柑橘

很喜歡吃皮皮蝦,皮皮蝦白灼的比較多,但是我口味較重,偏愛椒鹽口味的,特別是有黃的皮皮蝦,那口感非常令人回味。 有一次和老爸去海邊玩,那是我第一次帶我爸爸出去旅遊,也是他第一看見大海,晚上在海邊吃飯的時候我點了椒鹽皮皮蝦,非常美味新鮮,但是老爸就是不敢吃,說看起來像蜈蚣一樣那麼多腳。

食材
皮皮蝦 500g
椒鹽 適量
適量
蔥花 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    皮皮蝦洗淨,灑上料酒,花椒和薑片醃15分鐘,然後控幹水分
  • 步驟 2/3
    鍋中倒油,7成熱,下皮皮蝦,炸1分鐘後翻個繼續炸,來回幾次
  • 步驟 3/3
    3. 鍋中倒油,下蒜末炒香,然後下皮皮蝦,放椒鹽,糖,翻炒均勻即可
小貼士

皮皮蝦殼較硬,吃起來比較麻煩,但是菜男有絕招,用大剪刀剪去蝦的兩側,翻開後就可以讓蝦腹與蝦殼輕鬆分離,只留有中間完整的蝦肉咯,又快又簡單。

釋出於 2019-01-18
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