菜男椒鹽皮皮蝦
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西柚和柑橘
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很喜歡吃皮皮蝦，皮皮蝦白灼的比較多，但是我口味較重，偏愛椒鹽口味的，特別是有黃的皮皮蝦，那口感非常令人回味。 有一次和老爸去海邊玩，那是我第一次帶我爸爸出去旅遊，也是他第一看見大海，晚上在海邊吃飯的時候我點了椒鹽皮皮蝦，非常美味新鮮，但是老爸就是不敢吃，說看起來像蜈蚣一樣那麼多腳。
烹飪步驟
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步驟 1/3
皮皮蝦洗淨，灑上料酒，花椒和薑片醃15分鐘，然後控幹水分 -
步驟 2/3
鍋中倒油，7成熱，下皮皮蝦，炸1分鐘後翻個繼續炸，來回幾次
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步驟 3/3
3. 鍋中倒油，下蒜末炒香，然後下皮皮蝦，放椒鹽，糖，翻炒均勻即可
小貼士
皮皮蝦殼較硬，吃起來比較麻煩，但是菜男有絕招，用大剪刀剪去蝦的兩側，翻開後就可以讓蝦腹與蝦殼輕鬆分離，只留有中間完整的蝦肉咯，又快又簡單。
釋出於 2019-01-18
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