蔥爆椒鹽小龍蝦
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陽剛historian
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烹飪步驟
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步驟 1/6
小龍蝦(去頭)500g，小蔥切段，生薑切片，買來的蝦球雖然已經掐去頭部，但還有殘餘的腮部和腿。所以自己清理的時候要去掉這個部分。然後抽出蝦腸，用刷子刷洗乾淨。 -
步驟 2/6
鍋中入油，油的分量要下多一些。 下蔥姜煸香。
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步驟 3/6
油溫較高時，下蝦球煎炒，油多一些是為了能夠將蝦球略微的煎炸一下。
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步驟 4/6
大火煎炒的時間要久一點。
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步驟 5/6
接著放入料酒，一大勺白糖和生抽大火繼續炒。
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步驟 6/6
最後下入分量較多的椒鹽翻炒後裝盤即可。
小貼士
買來的蝦球雖然已經掐去頭部，但還有殘餘的腮部和腿。所以自己清理的時候要去掉這個部分。然後抽出蝦腸，用刷子刷洗乾淨。
釋出於 2018-11-22
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