香辣小龍蝦
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顧落影執迷離
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本人更喜歡不放花椒大料，只放蔥薑蒜的小龍蝦。
烹飪步驟
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步驟 1/6
將小龍蝦放鹽水一個小時吐盡泥沙 -
步驟 2/6
將龍蝦去頭，蝦線，用牙刷刷乾淨。龍蝦背部剪一刀。方便入味。
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步驟 3/6瀝乾水分後，生薑切絲、大蒜。青紅辣椒切片。
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步驟 4/6
放入油，油比平常燒菜多一倍就好。油溫6成熱放入幹辣椒煸炒一下。依次放入鹽（一勺）生薑，大蒜，青紅辣椒。放入龍蝦。火調最大。
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步驟 5/6等小龍蝦煸炒有點變紅時，放入啤酒和醬油。
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步驟 6/6
大火爆炒龍蝦完全變紅，熟即可。
釋出於 2018-07-12
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