jxcaipu logo
蔥爆椒鹽蝦球
6萬 熱度 45 收藏
彼樂改醫廖

就是這種爆炒才能凸顯出河鮮的鮮美。

時間:10-30分鐘
食材
蝦球 500g
小蔥 1把
生薑 1塊
椒鹽 適量
料酒 適量
生抽 少許
白糖 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    材料備齊。買來的蝦球雖然已經掐去頭部，但還有殘餘的腮部和腳。所以自己清理的時候要去掉這個部分。然後抽出蝦腸，用刷子刷洗乾淨。
  • 步驟 2/6
    鍋中入油，下蔥姜煸香，油的分量要下多一些；
  • 步驟 3/6
    油溫較高時，下蝦球煎炒，油多一些是為了能夠將蝦球略微的煎炸一下；
  • 步驟 4/6
    大火煎炒的時間要久一點；
  • 步驟 5/6
    接著放入料酒、一大勺白糖，和生抽大火繼續炒至冒煙；
  • 步驟 6/6
    最後下入分量較多的椒鹽翻炒後裝盤即可。
小貼士

1、這種做法龍蝦肉比煮過的更嫩。

2、因為龍蝦帶殼，下的鹽不會很快滲入殼內，所以為了口感豐富建議椒鹽的分量多一些。

釋出於 2018-07-03
82
相關菜譜
寫評論