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鹽水小龍蝦
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西柚和柑橘

小龍蝦的吃法有很多種，平日吃的最多的是麻辣口味，今天換個清淡的吃法，鹽水煮，既能體現出食材的鮮美，又滿足了不能吃辣的人品嚐小龍蝦的口福~

食材
小龍蝦 1000克
蔥薑蒜 適量
茴香 花椒 少許
鹽 適量
料酒 適量
幹辣椒 幾顆
味精 少許
白胡椒粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    小龍蝦剪爪去腮，不剪頭，不抽筋，洗淨。（最好在清水中浸泡20分鐘）
  • 步驟 2/3
    清水加蔥姜（偏多的）蒜.茴香（少許）幹辣椒（3只）煮開後加料酒.鹽.胡椒粉，煨著。
  • 步驟 3/3
    換鍋清水煮開，加少許料酒，把龍蝦倒入，（不要攪拌）開後二分鐘，攪一下，再二分鐘後撈出，放入剛才的鹽水裡，中火煮10分鐘，放入味精少許，起鍋。
釋出於 2019-01-20
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