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椒鹽小河蝦
7.3萬 熱度 48 收藏
艾海珍亭

小河蝦的好處是可以連頭帶尾的吃掉，因為它小，而且便宜，十元錢能有一盤子呢，更重要的是野生的。偶爾會炸給兒子吃。

食材
小河蝦 300克
雞蛋 兩隻
麵粉 適量
鹽、生抽黃酒、椒鹽粉、糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    蝦子洗淨放籃子裡瀝水，蔥蒜切末。
  • 步驟 2/6
    把蝦子放進大碗裡，將蔥蒜末、雞蛋、、生抽黃酒、鹽、麵粉放入攪拌。
  • 步驟 3/6
    一個方向攪拌。
  • 步驟 4/6
    鍋先預熱，再倒油。想看油大概多少火候，可以先扔一隻蝦進去看一下。
  • 步驟 5/6
    差不多了就把蝦子倒入油鍋，慢慢倒。
  • 步驟 6/6
    中小火控制，蝦子八分熟之後開大火，可以使蝦子外酥內嫩，金黃金黃的，好有食慾哦！最後裝盤，別忘了撒點椒鹽。
小貼士

因為是油炸食物，所以不適宜吃太多，可以先一下子全炸了，炸個八分熟，用漏勺盛出，自然冷卻後放冰箱冷藏（冬天不用），想要吃的時候拿出來炸，又酥又脆，很好吃喲！

釋出於 2018-07-08
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