鹹鴨蛋 - 鹹鴨蛋的做法,鹹鴨蛋怎麼做好吃,鹹鴨蛋的家常做法 - 京細菜譜

鹹鴨蛋

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朗瓜兆詒誥

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佳寶在夏天超愛吃鹹鴨蛋，外面賣的自己又不放心，不清楚用了什麼鹽，怕這怕那的。去年按文怡的方子醃的鹹鴨蛋很成功，會出黃油，鹹香無比，於是今兒又自己折騰了一下，這個超簡單，只是等待的時間太漫長-_-#

食材

鴨蛋 10只

八角 4顆

小茴香 1小撮約五十粒

花椒 1小撮約三十粒

姜 1小塊

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/4

把鴨蛋清洗乾淨，晾乾水備用。
步驟 2/4

洗一干淨鍋，需無油。把水、花椒、八角、薑絲放入鍋裡上火燒開，開心後再煮兩分鐘加入鹽與糖，再煮一分鐘熄火放涼。
步驟 3/4

待鍋裡水放涼後加入白酒攪拌均勻，找一干淨的無水無油的空罐子，把晾乾水的鴨蛋放入內，再把鍋裡的水倒入罐子裡浸泡著鴨蛋。
步驟 4/4

蓋好蓋子放陰涼處等45天左右，就可以開蓋吃鹹鴨蛋了。

小貼士

文怡的方子裡還有大䓤，我忘記買了，所以沒有加，大家還是加上，會香很多。還有製作過程鍋、手，罐子都不能有油，有油就壞蛋了，呵呵ˊ_>ˋ

釋出於 2018-07-23