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南瓜燒豆腐（素蟹黃豆腐）
9.1萬 熱度 28 收藏
煙鎖輕塵牆西_

這個適合老年人和小孩吃！

沒蟹粉那麼寒，也沒有鴨蛋黃那麼膽固醇高。

嗯！口味上有8分似！

食材
豆腐 1盒
老南瓜 1段
生抽 1勺
蝦油 1小勺
鹽 依據個人口味適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    一定要選這種上圖這種南瓜，而不是小金瓜。這種南瓜甜糯，小金瓜甜味不足。一般菜攤會切成段賣。
  • 步驟 2/4
    南瓜去皮去籽，切小塊。放入小碗中，微波爐高火4-5分鐘。熱到南瓜塊綿軟。加一倍水，用打碎機打碎成南瓜泥。備用。
  • 步驟 3/4
    豆腐切塊，泡淡鹽水。倒掉淡鹽水，燒鍋，倒油。
  • 步驟 4/4
    a.若為韌豆腐或者南豆腐，則先放南瓜糊，熬一熬，然後加豆腐煮一會，加生抽一勺，鹽按照個人口味嘗著放，總體鹹甜口味。臨出鍋前，加一小勺或者4-5滴蝦油。翻均勻後出鍋。b.若為北豆腐（有些人喜歡那股滷水味，可以選）北豆腐先油稍煎，熟了以後倒入南瓜糊，翻拌均勻。加一勺生抽、鹽按照個人口味，總體鹹甜口味。臨出鍋前，加一勺或者4-5滴蝦油。翻均勻後出鍋。
釋出於 2018-06-15
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