jxcaipu logo
南瓜奶豆腐
8萬 熱度 85 收藏
簿埔啞烏撈

這個萬聖節，咱不做南瓜燈，來點創意，做份南瓜奶豆腐，過個美味的節！*^O^* 這個創意其實是受自己的另一個菜譜“三色牛奶小方”的啟發，把淡奶油換成了老南瓜，減少了糖量，口感依舊細膩，Q味十足，更多了一份清新與健康。你也試試吧！

時間:1-2小時
食材
老南瓜 270g
純牛奶 250g
玉米澱粉 50g
椰蓉 適量
白糖 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    老南瓜去皮去子，洗淨切塊，入鍋蒸至熟軟。
  • 步驟 2/15
    另備一保鮮盒，盒底鋪一層椰蓉。
  • 步驟 3/15
    100g牛奶+50g玉米澱粉，混合攪拌均勻。
  • 步驟 4/15
    蒸熟的南瓜，倒去多餘水分後倒入奶鍋中。
  • 步驟 5/15
    加入白糖
  • 步驟 6/15
    倒入剩餘的150g牛奶。
  • 步驟 7/15
    開中小火，一邊煮一邊將南瓜碾成泥，並與糖和牛奶混合均勻。
  • 步驟 8/15
    煮沸後，倒入剛才備好的牛奶與玉米澱粉混合液，打圈式攪拌。
  • 步驟 9/15
    鍋內會慢慢變成濃稠的南瓜糊，關火。
  • 步驟 10/15
    倒入保鮮盒，震兩下，使其鋪開鋪平。
  • 步驟 11/15
    再在最上面鋪一層椰蓉，一邊鋪一邊壓平整。
  • 步驟 12/15
    冷卻後加蓋入冰箱冷藏6小時以上。一般可晚上做好，第二天取出食用。
  • 步驟 13/15
    取出後倒扣脫模
  • 步驟 14/15
    先切成條再切成塊，裹上椰蓉。
  • 步驟 15/15
    裝盤，大家一起來品嚐哈！
小貼士

1.老南瓜本身有一定的糖分，所以加入的白糖可根據實際再做調整。2.如果追求更細膩口感的，可用攪拌機將南瓜打成泥。3.椰蓉的作用一方面是防粘，另一方面是豐富口感，大家也可根據自己的喜好選擇搭配其他可直接食用的粉類，或不加。

釋出於 2018-10-10
76
相關菜譜
寫評論