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南瓜溶豆
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溶豆不僅可以用老酸奶做，南瓜也能做哦，做出來的南瓜溶豆比酸奶溶豆稍微甜一點點。

時間:1-2小時
食材
熟南瓜糊 27克
奶粉 5克
玉米澱粉 4克
糖粉 5克
蛋清 27克
檸檬汁 幾滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    玉米澱粉和奶粉過篩加入南瓜糊中，攪拌均勻至無干粉狀態。
  • 步驟 2/7
    蛋清滴入幾滴檸檬汁，分兩次加入糖粉，打發至乾性狀態如圖。
  • 步驟 3/7
    南瓜糊和打發好的蛋白倒入一起。
  • 步驟 4/7
    用刮刀翻拌均勻。
  • 步驟 5/7
    裱花袋裝入裱花嘴，然後裝入溶豆糊裱花袋中。
  • 步驟 6/7
    不粘烤盤上墊上油紙，然後擠出小溶豆。
  • 步驟 7/7
    全部擠好後，放入預熱烤箱100度，烤60分鐘左右即可。烤好的溶豆很容易從油紙上拿下來，如內部溼軟，沾在油紙上說明沒有烤熟，需要延長烘烤時間。
小貼士

南瓜糊最好用濃稠的，全程攪拌混合材料都要用切拌的方式，以免消泡。

釋出於 2020-06-29
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