做溶豆有幾點要注意的地方，記下來給自己提個醒：

1、做給大寶寶吃，加了糖，如果是給小寶寶吃，就不要加糖了，南瓜本身就有一點點甜味，給小寶寶吃足夠了

2、一定要選嬰兒奶粉，成人奶粉沒試過，據說會消泡。我用的是小侄子喝剩的，丹麥美力滋一段，其他牌子沒試過。據說牛欄一段二段和愛他美一段二段做溶豆比較好，三段容易消泡，進口的比較好，國產的容易消泡

3、打蛋白的碗裡和打蛋器必須無油無水無塵，蛋白放在冷凍室冷凍幾分鐘，待表面開始結冰的時候從冰箱裡拿出來，打發之後更穩定，我試過常溫蛋白和冷凍蛋白，冷凍蛋白打發以後更穩定。

4、打發蛋白的時候滴幾滴白醋或檸檬汁，也是為了穩定蛋白霜，如果沒有白醋也沒有檸檬汁，也可以不加。

5、蛋白霜和南瓜奶粉糊混合的時候，一定要快速大幅度的切拌，千萬不能攪拌，會消泡。重要的事情說三遍，一定不要攪拌！不要攪拌！不要攪拌！

6、關於烤箱溫度，每個烤箱都有它的脾氣，溫度和時間只是參考，具體溫度和時間要多試幾次，找到最合適的溫度和時間。我家烤箱溫度偏高，試過幾次，80℃剛剛好。

7、溶豆十分容易受潮，烤完稍微晾涼就裝瓶儲存。烤完儘量快點吃完，畢竟自己做的保質期很短