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乾鍋北極蝦
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雁雲霸氣四濺

把餐廳裡的重油菜做成家庭健康菜

食材
麻辣花生 20g
北極蝦 250g
土豆 1個
蔥花 少許
生抽 1湯匙（15ml）
豆瓣醬 1湯匙（15g）
白糖 1茶匙（5g）
鹽 1g
啤酒 20ml
橄欖油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    北極蝦從冷凍室內取出放冷藏室自然退冰
  • 步驟 2/8
    鍋中加入適量的橄欖油，放入北極蝦炸至酥脆。瀝乾多餘的油份
  • 步驟 3/8
    土豆去皮切成條狀
  • 步驟 4/8
    用炸過蝦的油繼續炸土豆，待土豆表皮稍稍出現硬殼後撈出控幹
  • 步驟 5/8
    炒鍋中倒入適量的底油，放入切碎的豆瓣醬和蔥花爆香鍋底
  • 步驟 6/8
    放入炸過的蝦和土豆條大火快炒，淋入生抽、鹽、糖調味
  • 步驟 7/8
    可以新增少量啤酒，讓鍋內的調料融合
  • 步驟 8/8
    帶大火收幹少量湯汁後，放入麻辣花生即可出鍋
小貼士

1、買回來的散裝北極蝦。

2、分裝在密封保鮮袋中，這樣吃的時候也會很方便，不會解凍所有的，更便捷衛生。

3、一個袋子寬鬆狀態下可以裝500克的北極蝦，塞得滿一點可以裝600-700克。

4、把裝好袋子的北極蝦再入冰箱冷凍即可。

釋出於 2018-10-20
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