香辣乾鍋北極甜蝦 - 香辣乾鍋北極甜蝦的做法,香辣乾鍋北極甜蝦怎麼做好吃,香辣乾鍋北極甜蝦的家常做法 - 京細菜譜

香辣乾鍋北極甜蝦

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性感bandit

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蝦，我所欲也，土豆，我所欲也！二者完美搭配，自己在家輕鬆搞定四川乾鍋，健康衛生。來點啤酒，世界盃，我來啦^o^

食材

北極蝦 800g

土豆 2個

鹽適量

料酒適量

熟白芝麻適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

蝦自然解凍，加一個全蛋，生粉，料酒抓勻醃製十五分鐘
步驟 2/10

土豆去皮切條涼水泡一下再清水沖洗乾淨濾水備用
步驟 3/10

起油鍋，加熱至6成熱，下土豆條炸制，油多一點
步驟 4/10

至金黃色撈出控油備用
步驟 5/10

炸土豆剩下的油加熱至8成熱，放入蝦炸制，定型後撈出，再次加熱油溫到8成，再次復炸蝦，此為把蝦炸至酥脆，撈出控油備用
步驟 6/10

調味料收拾成這樣
步驟 7/10

鍋內餘油小火低溫，先下入八角，桂發慢火炸出香味，下一點郫縣豆辦醬炒出紅油，再把除了蔥花以外的所有調料放入小火慢炒，出香了加一點點生抽
步驟 8/10

放入炸好的土豆條
步驟 9/10

放入蝦，炒勻
步驟 10/10

加入雞精，蔥花，熟白芝麻，芝麻油，炒勻，盛入乾鍋內，開吃！

小貼士

炒乾鍋料時用小火，一直到加入蝦和土豆時，全程中小火，不會炒糊影響口感，鹽要慎放，因為郫縣豆辦醬夠鹹的

釋出於 2018-12-27