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乾鍋北極蝦
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夜副斬腦改
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時間:10-30分鐘
食材
北極蝦 200g
土豆 1個
芹菜 200g
鍋巴 100g
薑片 6片
蒜片 10片
美極鮮雞粉 5g
美極鮮味汁 5ml
郫縣豆瓣醬 1勺
幹辣椒 5個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鍋中倒入比炒菜略多的食用油，用小火煸炒北極蝦
  • 步驟 2/9
    煸炒至金黃
  • 步驟 3/9
    土豆切條，炸制金黃
  • 步驟 4/9
    北極蝦和土豆條盛出備用
  • 步驟 5/9
    鍋中放入薑片，蒜燒煸出香味，放入一勺郫縣豆瓣醬
  • 步驟 6/9
    放入幹辣椒和芹菜段，5g美極鮮雞粉調味，鮮掉眉毛（美極鮮雞粉替我這種懶人考慮的很周到，已經攝入適量的鹽分，所以就不用額外加鹽啦）
  • 步驟 7/9
    放入提前煸炒好的北極蝦和土豆條，最後加入5ml美極鮮味汁提鮮，出鍋～
  • 步驟 8/9
    盤子鋪上鍋巴，口感更豐富
  • 步驟 9/9
    紅紅火火的美極乾鍋北極蝦
小貼士

1.北極蝦上沾上幹澱粉再炸，表面更酥脆。

2.蒜蓉清洗時能去掉剁蒜產生的粘液，炒的時候更容易炒散，相對也不容易炒糊。

3.鹹蛋黃本身都會有鹹味，放鹽的時候要注意用量。

釋出於 2019-01-20
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