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春筍河蚌鹹豆腐煲
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W佛系少女YG
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食材
河蚌 4個
鹹肉 100克
姜 2片
蔥 1根
料酒 2勺
生抽 一勺
黑木耳 20朵（可有可無）
對蝦乾 6只
筍 4顆
老豆腐 半塊
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烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    首先清洗河蚌，腮去掉，腸去掉，最好沿著腸的的末端尖刀剪開河蚌的肉，徹底去幹淨腸道，這樣不會有泥，洗乾淨以後鹽搓洗四次，把搓出來滑溜溜的粘液洗掉，用刀背拍一下最厚的那片河蚌肉，拍松它，河蚌入鍋過水煮開，煮五分鐘，撈出
  • 步驟 2/2
    鹹肉切塊，煮一鍋清水，下鹹肉、薑片、蔥結，開了以後放入河蚌肉，水滾了以後去浮沫，倒入兩勺料酒，放入黑木耳小火煮一個小時，一個小時後放入筍、豆腐、蝦乾、繼續煮半小時，出鍋前加入一勺生抽，春季吃河蚌是很鮮的哦
釋出於 2018-08-20
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