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豆腐河蚌湯
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扈曼綠應

我一直都挺喜歡吃河蚌的，但每回在家吃老媽燒的都帶腥味，就是沒有以前吃的感覺，買的時候問了下老闆說要煮鍋在燒。

食材
河蚌 2個
豆腐 1塊
鹹肉 適量
幹木耳 7個
洋蔥 半個
口菇 4個
辣椒 2個
蔥薑蒜 適量
胡椒粉 適量
料酒 適量
鹽 適量
蠔油 適量
雞精 一點點
黃金金針菇 一把
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備用品，河蚌一定要清理乾淨內臟，用鹽搓河蚌，把粘液清洗乾淨，然後用水清洗好，鍋內加水燒開後放入河蚌煮沸撈出清洗切好備用。幹木耳泡發好切碎，我家的臘肉我因為太鹹了，是先用水煮過，然後放在冰箱裡冷凍備用的，取出我就直接用了。
  • 步驟 2/10
    鍋內加入油，放入生薑與大蒜炒香，放入臘肉，翻炒均勻。
  • 步驟 3/10
    放入河蚌翻炒，放入洋蔥木耳繼續炒
  • 步驟 4/10
    把剩下來的菜放入
  • 步驟 5/10
    放入辣椒
  • 步驟 6/10
    炒至出湯
  • 步驟 7/10
    加入沒過菜的水，放入適量鹽，雞精，料酒，蠔油。
  • 步驟 8/10
    煮沸後放入豆腐，再次煮沸後撒入適量胡椒粉關火。
  • 步驟 9/10
    這個是用美圖拍的，其實因為燈光問題實際的跟這個差不多
  • 步驟 10/10
    上一個沒用美顏的
釋出於 2018-10-07
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