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一品鮮貝柱粥
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-宏親-

不久前的旅行從日本帶回來一些海產，貝柱便是其中之一。用它來熬粥，鮮香味美，寫下了菜譜與大家分享。

食材
貝柱 適量
大米 適量
清水 適量
鹽、白胡椒粉 少許
蔥花、蒜片 少許
小米椒、黑芝麻 適量裝飾用
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    這是從日本帶回來的貝柱，直徑比一角錢硬幣大一點，肉厚多汁，醃製過可以生吃，我不忍就那麼暴殄天物了，就把它來熬粥。不用洗，直接熬就可以。
  • 步驟 2/4
    大米和清水按1:10的比例熬製成白粥。大火燒開後改小火繼續。我為了省時省事用的剩米飯，加水熬的，太會過日子了是不？蒜切片，蔥切末一起熬。
  • 步驟 3/4
    撈出幾粒大米嚐嚐六七分軟爛了，就可以加入鹽和白胡椒粉，加多少按自己的口味
  • 步驟 4/4
    加入貝柱繼續熬煮，期間要間斷攪拌防止粘鍋。攪拌要輕，不要把貝柱攪爛。熬煮到自己喜歡的黏稠度就可以停止了，切一些小米椒，撒黑芝麻做一下裝飾，食用
釋出於 2019-01-26
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