貝拄味道鮮美，海八珍之一，素有海鮮極品的美譽，乾貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。乾貝含豐富的穀氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。乾貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽乾口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載，乾貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。我們沿海地區的鮮貝丁很多，每年都要自制一些乾貝，都是晾曬的，這款烤瑤柱是微波爐烤的，製作簡單，味道更加鮮香，當零食吃，吃一顆好吃的無法形容。呵呵