Name: 粉絲纏文蛤
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 文蛤 500g; 粉絲 2團; 小米椒 隨意，愛辣就多放點; 小青菜 適量，也可以換成金針菇，豆芽之類的; 油 適量; 鹽 適量; 生抽 適量; 蠔油 適量; 白糖 適量; 蔥，姜，蒜 適量; 料酒 適量

粉絲纏文蛤

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單歌滿長安

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食材

文蛤 500g

粉絲 2團

小米椒隨意，愛辣就多放點

小青菜適量，也可以換成金針菇，豆芽之類的

油適量

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烹飪步驟

步驟 1/2

額，我沒有拍照，不習慣做一步拍一下。。。第一是處理文蛤，用加水的清水泡了兩次，，下鍋前又用淘米水泡了一次，控幹水，放到鍋裡炒一下（不放油）炒著炒著就出了水開了花，開一個撈一個出來，可以感覺到鍋裡有好多沙子，開了的文蛤繼續控水待用。
步驟 2/2

熱鍋涼油，爆蔥薑蒜辣椒青菜（菜梗炒一下，菜葉等會起鍋時放）聞到香味後放文蛤，翻炒一下後放調料，炒炒炒放放放，順序是料酒，鹽，生抽，蠔油，然後放一些水進去，煮開，放入菜葉，加一點白糖增鮮就可以起鍋開吃了，最讚的莫過於一粒沙都沒有吃到（因為我家不吃雞精味精所以會點一點白糖代替，如果沒這個習慣，放雞精味精也行的）

釋出於 2018-11-26

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