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清酒文蛤
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分澳聊苯滓

我和Z先生都是吃貨，喜歡吃但也怕胖，所以時不時會給兩人做些吃食，這道菜清淡，需要的時間短，所以還蠻適合我們的，希望你們也會喜歡～

食材
文蛤 600g
清酒 6大勺
姜 5片
薑汁 1大勺
醬油 2大勺
黃油 10g
香蔥 4根
料酒 稍許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    市場裡買回來的文蛤需要認真用水清洗外殼，然後用鹽水浸泡15分鐘讓它們吐吐髒東西
  • 步驟 2/9
    主要需要用到的調料也很簡單，放在旁邊備用
  • 步驟 3/9
    香蔥切花，薑切片，準備黃油
  • 步驟 4/9
    我們在北方，文蛤這類貝殼類的食材總覺得不夠乾淨，所以一般我都會準備一鍋水，放入薑片和料酒煮開後將文蛤下鍋煮到開殼，來進一步清除汙物和去腥
  • 步驟 5/9
    將汆燙好的文蛤撈出放在容器內，準備醬汁
  • 步驟 6/9
    將清酒、薑汁、醬油、黃油用另一個小鍋熬煮，致收汁剩一半
  • 步驟 7/9
    我不太喜歡生蔥的味道，所以會把蔥花稍微煮一下
  • 步驟 8/9
    將湯汁淋在文蛤上就可以出菜了，簡簡單單，味道清爽，快手～
  • 步驟 9/9
    這是今天的晚餐，清酒文蛤，香椿炒蛋和白灼秋葵
釋出於 2018-11-03
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